十月，这海鲜我隔三差五买，才35元一斤，炒着吃味道极其鲜美！

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二是文字，大家好，我是脸部厨师，今天厨师又来给大家更新美食食谱了！

10月，这种海鲜是我用3差5买的，35元1斤，炒着吃味道很好。

秋天是凉爽的，是渔民收获的好季节，这时渔民把收获的海鲜，除了新鲜的食物外，把难以保存的海鲜加工成干货，这样一年四季都能吃到，加工干货又是另一种风味，这时，最加工成干货的是马鲛鱼的干货、鲷鱼的干货、龙头鱼的干货、鳗鱼的干货，尤其是鳗鱼的干货，其肉质奇特，纤维少，营养价值高，属于高蛋白食用深海鱼类，胆固醇比较少而且蛋白质、钙、含量比鸡肉、猪肉大，价格是35元一斤，一斤可以做3-4次，算起来比吃肉便宜，这时候可以多吃鳗鱼。

也有很多烤鳗鱼的方法，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以炒，每种做法都有其独特的味道，但我们沿海地区最常见的方法是红烧，香而胃开，肉质鲜美，有嚼劲，是非常好的下酒菜，是平时接待客人的好选择，说句题外话，我马上来介绍这个鳗鱼的美味做法。

【大蒜炒鳗鱼苗】

食材：3根大蒜苗、1根鳗鱼干、3个小米辣、1片生姜、酱油酱油少许、料酒少许、鸡精少许、砂糖少许、盐少许、食用油少许。

烹饪方法：

步骤1：先把鳗鱼的头和尾巴切下来，然后把鳗鱼切成小块。

步骤二：切好放入清水浸泡20分钟，浸泡时间由干燥湿度决定，浸泡时间比较长，浸泡时间比较潮湿。

步骤3：将大蒜的幼苗洗净切成小段，生姜去皮洗净切成薄片，小米洗净后切成小段。

步骤四：在平底锅里加入少许食用油加热，加入生姜片、米辣炒香。

步骤5：放入浸泡过的鳗鱼块翻炒至水分干，浇在料酒上炒香，加入少许酱油翻炒至颜色均匀。

步骤六：注入适量的水，盖上锅盖用大火煮，沸腾后用中火煮5分钟。

步骤七：煮好后，撒上大蒜苗、鸡精、砂糖、盐调味，炒好后可以灭火后出锅。

步骤8:盛在盘子里上桌就可以吃到，可以简单好吃的蒜苗和炒鳗鱼，又喝酒又吃饭，非常好吃，秋天是吃鳗鱼的时候，大家也来试试吧，以上说明了蒜苗和炒鳗鱼的详细方法，如果有更好的方法和建议的话，可以留个口信共享。

提示：

鳗鱼有干、湿两种，一种比较干，一种比较湿，干的比较香，做的肉质鲜香有嚼劲，越吃越止不住。

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